Top 10 platos imprescindibles
- Ajiaco: sopa de pollo y papa, el plato insignia de Bogotá
- Tamal santafereno: masa de maíz con pollo, cerdo, arvejas y zanahoria, envuelto en hoja de plátano
- Arepa boyacense: torta de maíz dulce con queso, no confundir con la arepa paisa
- Empanadas de pollo: pasteles de maíz fritos con pollo y papa, se mojan en aji
- Changua: sopa de desayuno de leche y huevo con cebollin, polarizante pero local
- Fritanga: plato mixto de carnes a la parrilla, chorizo, morcilla, chicharron
- Obleas: sandwich de oblea fina con arequipe (dulce de leche) y mermelada
- Almojabanas: pan de maíz con queso, ideal con chocolate caliente
- Chicha: bebida fermentada de maíz, pruebala en el Chorro de Quevedo
- Tinto: café negro pequeño, la moneda social de Colombia
Mejores barrios gastronómicos
- La Candelaria: almuerzos tradicionales, La Puerta Falsa, Chorro de Quevedo
- Mercado de Paloquemao: desayuno, jugos frescos (lulo, mora, curuba), almuerzo de mercado
- Mercado de La Perseverancia: almuerzo tradicional pausado, menos turístico
- Usaquén: mercado de pulgas dominical, sitios de brunch, ambiente relajado
- Chapinero (Zona G): locales gourmet de nueva ola, alta cocina
Un plan de tour gastronómico de un día
Empieza en el mercado de Paloquemao para desayunar (tamal y un jugo fresco de lulo). A media mañana: Chorro de Quevedo para una chicha pequeña. Almuerzo en La Puerta Falsa en La Candelaria con tamal y ajiaco. Café de la tarde y obleas en Usaquén o Chapinero. Cena en la Zona G en un local de cocina colombiana moderna como Mini Mal o Leo.
Bebidas para probar
- Tinto: café negro simple, 1.500-3.000 COP
- Chicha: bebida fermentada de maíz (alcohol suave), 2.000-5.000 COP
- Aguapanela: agua de panela con lima, caliente o fría
- Jugos de lulo, curuba y maracuya: sabores únicos de fruta andina
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Ver city toursPreguntas frecuentes
El ajiaco: una contundente sopa de pollo y papa hecha con tres tipos de papa andina, mazorca, pollo, alcaparras y la hierba guascas, servida con crema y arroz blanco. La Puerta Falsa y los Puentes de Los Hermanos son lugares clasicos.
El mercado de Paloquemao para el desayuno y los jugos frescos, el mercado de La Perseverancia para los almuerzos tradicionales, la Plazoleta del Chorro de Quevedo para la chicha y las empanadas, el mercado dominical de Usaquén para un recorrido gastronómico relajado.
Si, si eliges puestos concurridos con mucha rotación. Quédate con la comida frita recien hecha y las sopas calientes. Evita la fruta cruda cortada con antelación y el ceviche callejero en los meses lluviosos. El agua del grifo de Bogotá es segura para beber.
Los tours guiados de comida callejera cuestan de 25 a 50 USD por persona por 3 horas con 5 a 8 degustaciones más una bebida. La Candelaria, Paloquemao y Usaquén son las tres rutas gastronómicas principales.
